食物安全是国计民生的大事，也是整个餐饮职业展开的柱石。餐饮企业对食物安全的注重力度和把控才干成为一家餐饮企业成功的要害生命线。沈阳恒成世纪餐饮办理有限公司董事长王小恒使用数字化食物安全办理体系为餐饮连锁企业的树立了高效办理的标杆。传统的食物安全办理彻底信任书面手动记载，但在面对当时大规模、连锁型餐饮企业办理上，这种办法面对信息不完整、查阅主直观、信息可靠性存疑等缺点，不只如此，办理人员也无法从中获取到及时的食物安全信息，更无法确保并及时跟进纠正办法的有用实施与成果。

　　王小恒依据自己领导企业期间的阅历与需求，带领团队运用最新的信息技能手段研制出了“食物安全盯梢溯源办理体系V1.0”，可以完成从农（牧）场到餐桌的全程盯梢与记载，使得企业对食物安全的把控食物的本源做起，经过数字化丈量与监控，确保监控人员与办理层间的实时顺利交流，确认企业界明晰的权责区分，及时发现问题、找到问题与解决问题，这是餐饮企业经营与办理最高效的办法。一起，数字化办理体系便利各连锁店间的信息交流与实时办理，为办理层供给有用的决策依据，确保企业取得下一阶段的成功。

　　王小恒在餐饮企业办理方面是最具有发言权的，她成功运营的沈阳恒成世纪餐饮办理有限公司在全国具有品牌店近2000家，旗下具有包含“满圜春饼”、“二月二烤鸭”等十多个品牌，年营业额近百亿元，是我国最大的餐饮龙头企业之一。回忆近20年的餐饮企业经营前史，王小恒慨叹颇深，在企业办理方面恒成世纪也阅历过起崎岖伏，但终究让王小恒成功的要害便是标准化、体系化与数字化的合理运用，为她在企业经营与办理的要害时刻供给了科学的决策依据。

　　因而，王小恒特别垂青企业的研制作业，她带领团队还开宣布“微生物食物安全即时检测设备管控体系”，对食物中的微生物进行安全检测的各类设备进行办理，使检测数据可以得到归纳、一致的剖析与备份，为食物安全再留下可追溯的记载，成为其运营企业并确保食物安全数据库中的重要内容。

　　鉴于这些体系关于食物安全确保的重要性，被相继运用于沈阳恒成世纪餐饮办理有限公司下的“刘一锅”、“都捞一锅大虾”等很多品牌的食物安全检测与办理中，还完成了近亿元的赢利收益，因而被多家餐饮连锁集团选用，不只在占有据商场30%的比例，还成为遭到职业引荐的食物安全办理软件。

　　王小恒继续深化食物安全检测方面的技能与政策性研讨，以最接近实体企业需求为起点，在不断研制过程中，宣布了多篇关于食物安全以及检测方面的专业文章，与同职业者展开了专业的技能交流与共享。她关于食物检测实验室的建造与质量办理尤为注重，并在多篇文章中说到，只要做好食物检测实验室的建造,才干确保食物检测的质量,推动我国食物检测技能的改造。

　　作为企业决策者与问题解决者，她在发现问题的一起，也拿手给出解决方案，例如，她在《食物安全导刊》中就曾宣布了《食物检测实验室建造的现状及对策剖析》一文，对食物检测实验室建造过程中存在的多个问题进行了剖析与评论，并提出包含科学规划、高素质检测人员培育、先进设备的引入等多方面的具体意见，以促进食物安全的进一步展开。

　　王小恒是现代企业经营者的典范人物，她不只发明了一个百亿营业额的餐饮王国，她掌管研制的多种食物安全办理体系，协助企业在现代化办理与竞赛浪潮中耸峙不倒，成功的用食物安全办理体系打造餐饮企业生命线！（文：肖强）

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